Пълнено пиле, респективно-пълнена кокошка, пуйка.
Пълнено пиле.... как? Интернет пространството е пълно с подобни рецепти. Аз го правя така: Изберете си хубаво голямо пиле(кокошка или пуйка) Внимателно обезкостете, откъм гърба;премахнете всички костички от гръбнака, крилцата и бутчетата, като оставите самохрущялчетата на бутчетата, за форма;за целта е нужно да обърнете нацяло бутчетата на обратно, да махнете костта и пак да върнете в нормално положение, за да се оформи празно пространство за пълнене. Има уроци, отново в нета за обезкостяване на всякакви животни... Така приготвеното пиле, измийте и подсушете. Обтрийте добре със сол и черен пипер отвън и отвътре и оставете настрани. Плънка: Лук, гъби, моркови, целина-глава, фъстъци-леко запечени на тиган(печени кестени) , кайма-смес, индийско орехче-настъргано, съвсем малко доматено пюре, черен пипер, краве масло, пушен бекон или сланина, портокал. Разбъркайте 250гр. кайма с 250мл. вода и каф. л. сол;сложете да се задушава в 100 гр. краве ...